أهم نصائح حفظ اللحوم في الثلاجة لفترة طويلة دون أن تفسد

نوضح لكم بالتفصيل أهم نصائح حفظ اللحوم في الثلاجة لفترة طويلة ، خاصة خلال فترة عيد الأضحى المبارك وفي الصيف مع ارتفاع درجات الحرارة ، وسهولة فساد اللحمة بسرعة في حالة عدم حفظها بطريقة صحيحة بعد الذبح والتجزئة والحاجة إلى التخزين.

أهم نصائح حفظ اللحوم في الثلاجة لفترة طويلة دون أن تفسد

أهم نصائح حفظ اللحوم في الثلاجة لفترة طويلة دون أن تفسد

طريقة حفظ اللحوم الطازجة في ثلاجة لفترة طويلة

وحسبما أوضح عدد من متخصصي التغذية وسلامة الغذاء ، شروط حفظ اللحوم في المبرد بشكل عام وخاصة في الثلاجة فترات طويلة بداية من تقطيع اللحمة إلى اجزاء مناسبة يسهل نقلها وتخزينها ، كذلك يجب كشط الجزء الخارجي من الجلد والشوائب وغيرها قبل التخزين مما يسهل من تنظيفها لاحقا ويقلل نسب تسرب البكتيريا لها.

وعند التخزين قم بإستخدام الاكياس البلاستيكية الشفافة أو اطباق الفوم المخصصة للطعام ، مع الحرص على احكام اغلاق الكيس أو طبق الفوم جيدا بشكل لا يسمح بتسرب الهواء إلى اللحمة .

مع تجنب وضع أكياس اللحمة بشكل متكدس في نفس المكان دون أن يكون هناك فراغ فيما بينها خاصة في حالة أن المبرد أو الثلاجة تكون الثلج ، مما قد يصعب من أخراج كيس اللحم لاحقا.

وبشكل عام للحصول على أفضل طعم للحمة يجب طهيها خلال ثلاثة إلى 4 أيام من الذبح.

درجة حرارة حفظ اللحمة في الفريزر

تعد درجة الحرارة المثالية لحفظ اللحمة مجمدة في الثلاجة أو الديب فريزر هي ما بين (-12 : -18 ) درجة مئوية ، كما يمكنكم حفظ اللحوم المعدة للاستخدام في نفس اليوم عند درجة حرارة 4 مئوية لتسييح الثلج على اللحوم ، حيث لا ينصح بإذابة اللحمة في الماء الساخن.

وفي حالة تخزين اللحم بالدهن فيفضل أن توضع في الطبقة الأعلى من الفريزر للتجميد خاصة وأن الدهن سريع الفساد أكثر من اللحم ذاته.

كما يجب التأكد من سلامة إطار الثلاجة الكاوتشوك أن يكون سليم مع إغلاق الباب بإحكام.

نصائح تسييح اللحمة المجمدة بسرعة قبل طهي وأعداد الطعام

– يمكنك ترك اللحوم في رف الثلاجة بعد اخراجها من الفريزر لإذابة الثلج ، ثم توضح في انهاء طهي خارج الثلاجة في حالة استمرار تجمدها.

– وعند الطهي يمكنك تسييح اللحوم في اناء طهى الطعام مباشرة.

– لا يجب بأي شكل من الأشكال بإعادة تجميد اللحمة في حالة تسييحها مرة آخري ، حيث يؤدي ذلك إلى فساد اللحمة ، بل يمكنك وضعها في الثلاجة واستخدامها خلال 3 ايام.

– كما يجب غسل الصينية أو الطبق الذي به دم يرشح من اللحم جيدا بالماء الساخن والمنظف جيدا حتي لا تتعرض لانتشار البكتيريا بأدوات المطبق.

تعرفي من هنا أيضا على

افكار جديدة لطهي اللحمة في عيد الاضحي وطريقة تجهيز لحوم الاضاحى في المطبخ

أضف تعليق