طريقة عمل الكرواسون في البيت بالشكولاته والمربي

الكرواسون من الذ المعجنات المشهورة حول العالم ويحبها الصغار والكبار ، وجاء اسم الكرواسون “Croissant” من كلمة crescent الفرنسية والتي تعني الهلال ، وفي هذا الموضوع في مطبخ الخطوة الصحيحة سوف نستعرض معكم طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة والكرواسون بالمربي .

khtawat.com.jpg' alt="طريقة عمل الكرواسون في البيت بالشكولاته والمربي" width='500' height='280' data-srcset="/wp-content/uploads/2015/08/Croissant-2015-alghzil.com.jpg 500w, /wp-content/uploads/2015/08/Croissant-2015-alghzil.com-300x168.jpg 300w" data-sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px">

طريقة عمل الكرواسون في البيت بالشكولاته والمربي

اولا مقادير الكرواسون ومكوناته بالتفصيل

– كيلو دقيق و 450 ملي ماء مثلج و 20 جرام خميرة.

– 40 جرام حليب باودر و 40 جرام سكر و 5 جرام ملح .

– 5 جرام محسن خبز بيكن بودر ، و 100 جرام زبدة مكعبات.

– 400 جرام زبدة على شكل مربع ( يكون مفرود بالنشابة أو المردانة اوrolling pin).

– 2 بيضة ، سائل تلميع عبارة عن (صفار بيضة مضاف اليهم معلقتين حليب وقليل من النسكافيه).

مقادير حشو الكرواسون بالشكولاتة او المربي

– 100 جرام شوكولاتة خام

– 100 جرام شوكولاتة بيضا

– 50 مللي حليب

– نقوم بوضع المكونات اعلي في حمام مائي حيث تذوب الشكولاتة في الحليب ويتماسك الخليط ثم نتركه حتى يبرد

– وفي حالة المربي نقوم بتحضير 150 جرام مربي من اي نوع متوافر

 

طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة في البيت

– نخلط الدقيق والحليب الباودر والسكر والملح والخميرة ومكعبات الزبدة ومحسن الخبز ثم نضيف البيض.

– وبعد ذلك نضيف الماء بالتدريج حتى يكتمل عجين الكرواسون ويصبح لدينا عجينة ملساء ومتماسكة.

– نترك عجينة الكرواسون في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتستريح.

– وبعد نصف ساعة نحضر عجينة الكرواسون ونقوم بفردها علي ان نضع الزبدة في المنتصف ونطبق العجينة على الزبدة على هيئة ظرف، ونفردها بحذر حتى لا تخرج الزبدة من الجوانب وتطبق.

– تكرر هذه العملية ٤ مرات حسب الكمية المطلوبة وحتي نحصل علي عجينة بسمك رفيع مع استخدام رشة دقيق في حالة التصاق العجينة

– واخيرا تفرد العجينة بسمك رفيع وتقطع على شكل مثلثات ، ثم نقوم بلف كل مثلث ( قاعدة المثلث الي اتجاه الرأس ) لكى تأخذ شكل الكرواسون الهلالي وتوضع في صاج مدهون مادة دهنية.

– ترش وحدات الكرواسون بسائل التلميع كما ذكرنا اعلي.

– يتم وضع الكرواسون في الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة، او حسب اكتساب الكرواسون لونه الذهبي المميز

اضافة الشكولاتة الي الكرواسون

وبعد أن يبرد الكرواسون قليلا ، يمكنك حشوه بالشوكولاتة بواسطة كيس الحلوانى وقمع رفيع، وايضا يمكنك رش الكرواسون من الخارج بالشكولاتة ، وتكرر نفس الطريقة في حالة حشو الكرواسون بالمربي ويقدم الكرواسون ساخنا او باردا حسب رغبتك وبالهنا والشفا.

6 تعليقات

أضف تعليق